22 marzo, 2023 14:00. Berasategui es uno de los chefs más reconocidos a nivel internacional y es conocido por sus platos elegantes y sofisticados. Sin embargo, también es un experto en crear platos simples pero deliciosos. Uno de estos platos es su crema de calabacín, que es sencilla, sabrosa y se realiza con pocos ingredientes.
Para preparar este quiche de calabacín lo primero que tenemos que hacer es pochar la cebolla picada en una sartén a fuego lento con una cucharada de aceite. Luego incorporamos el calabacín picado en daditos pequeños, y por último añadimos el bacon o el jamón york en daditos. Salpimentamos al gusto.
Echamos los trozos en una olla con aceite al fuego y dejamos que se cocine. El calabacín se puede cocinar con o sin piel y, en este caso, se la vamos a quitar. Lo pelamos, lo cortamos en trozos y
Lavamos y pelamos las verduras, el calabacín no, los cortamos y los ponemos en la cazuela. Añadimos un poco de aceite de oliva virgen extra. Un poco de sal, cúrcuma y jengibre, lo rehogamos todo unos minutos. Incorporamos el agua. Cocinamos unos veinte minutos a fuego medio. Receta de calabacines rellenos : como se hacen. 1. Lavamos bien los calabacines, los secamos y cortamos cada uno en dos mitades (a lo largo). Con la ayuda de un vaciador o de un cuchillo bien afilado, sacamos la carne de los calabacines, con cuidado de no romper las cáscaras. Picamos la carne en trocitos y reservamos.
Crema con Calabacín, Queso Petitchef. Crema de Calabacín: 3 Calabacines 2 Cebollas 2 50 g de crema de leche 40 g de queso Philadelphia 10 g de parmesano
Huevos, 2 pequeños. Jamón cocido, gambas, pechuga de pollo, restos de carne asada o pulled pork, 100 g. Salsa de soja, 2 cucharadas. Sal. Aceite de oliva virgen extra, unas gotas. Y es que con
